بقلم : محمد حسيكي
الفطور وجبة خفيفة من الغذاء اليومي، يفتتح بها المفطر صباحا يومه الشمسي من الغذاء، ويفتتح بها الصائم يومه الفضائي من الصوم .
ومن خفة وجبته هو فطور بعد الصحو من النوم وقت الصباح، وكذلك الاسم بعد الصوم من بعد الغروب الشمسي .
واشتهر من فطور الصوم فطور رمضان، وهو شهر صوم في الاسلام .
فطور رمضان :
يرتبط فطور رمضان في الدين الاسلامي، بالغروب الشمسي والإعلان عن آذان المغرب بالتوقيت المحلي، الذي يختلف بالبلد بين منطقة وأخرى، باختلاف مدار اليوم الشمسي بين الشرق والغرب، من مدار الزمن الفضائي بالفصل من الغرب بين الشمال والجنوب.
والفطور في رمضان، هو تناول الطعام بعد قضاء فترة النهار، صائما ممسكا عن الأكل والشرب من آذان الصبح، إلى آذان المغرب، حيث يحلل الأكل والشرب بالفطور من الصوم .
الفطور عهد الرسول :
عهد رسالة الاسلام ونزول الوحي الإلهي بالقرآن، فرض الله في الدين صوم رمضان، وكان الرسول محمد صلى الله عليه وسلم، الذي جاء بالمناسك الدينية في الاسلام، أول من صام الشهر بعد رؤية الهلال، واقتدى به وصام معه الصحابة الكرام، وعنه أخذ المسلمون مناسك دينهم، من صلاة وصوم، حيث كان صلى الله عليه وسلم، يصوم، ويصلي بالمسجد، ويحلل الصوم بعد الآذان وقبل إقامة الصلاة، بفارق شربة ماء ورطب، على يد سيدنا بلال مؤذن مسجد الرسول .
وقد سمى الرسول تلك التوطئة من الطعام اليومي، بالفطور الخفيف العاجل من وقت الصلاة، والذي ذأب مشايخ الاسلام على اتباعه ونقله متواترا إلى الأمة، من قول الرسول حينها، بعد الشرب، والمضغ، والشرب : اللهم لك صمت، وبرزقك أفطرت، وعليك توكلت، ذهب الظماء، وابتلت العروق، وثبت الأجر إن شاء الله .
ذاك ما أخذ به الأئمة عن الصحابة وعملوا به من حياة الرسول على الدين .
فطور رمضان العائلي :
العائلة جماعة الأسرة، وهي خلية المجتمع من الأمة، التي تبتغي الدين باتباع ما جاء به من صوم رمضان، وهو الامساك نهارا والفطور ليلا، جريا على ما يدعو إليه الدين .
والفطور يتكون من مقبلات الطعام، كما يجري به العمل بالوسط العائلي من المجتمع المغربي، واشتهر فطور الأسر المغربية الأولى بالحساء من سميد أو طحين القمح أو الشعير أو الذرى، أو حساء الفول، مع شيء من التمر أو التين، الذي ينتجه البلد، أو يوفره من السوق .
وعهد تواجد المواد التسويقية بالساحة الاجتماعية، من الشاي والقهوة، أضيف إلى الفطور شرب الشاي المحلى، أو القهوة الممزوجة بالحليب .
ويغلب على فطور الأسر العائلية التدبير المنزلي، الذي يكون من وظائف المرأة بالبيت، والتي لا تبخل بالطبخ على مائدة الافطار، بتحضيرات ومطاهي من شغل يديها، كالفطائر الطرية، والعجائن اللذيذة المحمصة، والحلويات المشبكة .
الفطور الشهري :
هو الفطور الذي يجري عليه قول المغاربة : أنعم به وأكرم، وتحيتهم منه رمضان كريم . إذ تجمع المائدة وتحتوي على فطور شهر من يوم صوم .
ذاك حال المغاربة من فطور صوم رمضان، إذ فيه الطازج والناضج، والمطهي، فيه ما ترى العين، وتشتهي النفس والبطن، وما تتلذذ به لواعج الأذواق .
وخلال الشهر الكريم، تتهيأ الدولة لتوفير جميع المواد الغذائية، المطلوبة لقضاء الصوم في أجواء مريحة، ينعم فيها الصائم بالراحة النفسية من الصوم، وسد الحاجة الغذائية من البطن .
وبالنسبة للفرد، تتضاعف خلال الشهر النفقة بالبيت، والتي لا تقتصر على حاجة الصائم، بل رغبات الأبناء مما يشتهون، ومما يعرض بالأسواق، ومن العروض الاشهارية بالقنوات الفضائية .
والطريف في الأمر، أن المحاكاة الاجتماعية من المطبخ المنزلي، تعدت الوجبات السياحية من القنوات الوطنية، إلى الاقتداء بوجبات من فضائيات دولية، لوفرة معروضات المواد من أسواق الترقيم التجاري .
وأمام الاقبال المتزايد على السلع الاستهلاكية في شهر رمضان، وارتفاع الأسعار من وقت الدروة على التسوق، تسارع السلطات تحت إشراف جلالة الملك محمد السادس، على إعطاء انطلاقة توزيع قفة رمضان، التي تتولى تنظيمها مؤسسة محمد الخامس للتضامن، والمحتوية على عدد من المواد الغذائية، لفائدة الفئات المعوزة، والمعاقة، والمترملة، للمساعدة الغذائية الخاصة بشهر رمضان .
موائد الافطار الجماعي :
ظهرت موائد الافطار من رمضان، في بادئ الأمر، داخل المؤسسات الساهرة على خدمات المداومة، غير أنها لاحت بالانتشار في كبريات المدن، على يد عدد من الجمعيات والممونين .
غير أن تقلبات الأسعار، وما يواكب الموائد من تبذير للغذاء، وتقديم عام يواكب مائدة الافطار بالبيت من الوسط العائلي، قد جر الموائد إلى عجز في النفقات، أدى إلى تقلصها، وكون الإفطار الجماعي قد يفرغ البيت من الافطار العائلي، ومن جو الأسرة الملتئمة حول المائدة من سماع الآذان، والشعور من البيت بأجواء الصيام .
