الطيور أنواع منها طيور الوجهة الضوئية، التي تحلق وتنتشر في الفضاء نهارا، ومنها طيور الوجهة الفضائية، التي تحلق في الفضاء ليلا، أغلبها تعيش في الطبيعة، منها من يمشي برجليه ويقفز بجناحيه كالدجاج البري، ومنها من يطير في الأجواء كالحدي بالبر، ومنها من يسبح كدجاج الماء بالبرك .
منه الأليف للإنسان والحياة معه من البرية كالدجاج، ومنه الحدي الصياد من الاجواء، الذي يعيش على الاحياء دون الميتة .
الدجاج البري :
انواع كثيرة عديدة الاشكال والألوان من جهات البراري الارضية، منه من يعيش مع الانسان، يحضن البيض ويخرج الفراخ، ومنه من يعيش وسط الماء، ويفرخ من ضفافه في البر، ومنه المختلف الحياة من بيئته بالمناطق الرطبة من الغاب، يطمر البيض بالتربة، الى أن تخرج كتاكيت من التربة .
ونلقي الضوء من بين الانواع على الدجاج البري، نشأة وتحولا من المغرب .
الدجاج المغربي :
دجاج بري أليف من حياته الطبيعية مع الانسان، ويعود نوعه الى الدجاج البري عهد الترحال والتنقل بين مناطق الماء والرعي، عهد الحياة الزراعية والقوافل التجارية من البرية .
دجاج صغير الحجم، من حجم طائر اليمام، اكتسب صغر الحجم من التفريخ الأولي للدجاجة من زمنها الأول بالبيض والتفريخ، من دورة الطبيعة الحية التلقائية، حيث تبيض الدجاجة من معزل عن الدجاج، ومن بعد عن الانسان، وتفرخ من بيضها لوحدها، الى ان تدرج الفراخ من حولها .
وعلى ذلك النحو عاشت مع الانسان في الطبيعة حياة التنقل، حافظت على طريقة التفريخ البعيدة عن الأيدي البشرية، إذ كان المغاربة الأولون يأكلون الدجاج، ويتركون البيض للتفريخ، على نحو من قانون الطبيعة .
ويوم تحول العهد الى حياة الاستقرار الاجتماعي، وتعايش الانسان مع أليفه من الحيوان، حيث أضحى الانسان يستهلك من الدجاج البيض الأولي الذي يعطي فراخا صغيرة الحجم، ويستجمع الاكبر حين تقدم الدجاجة في السن من البيض، لأجل ان يحسن من حجم الانتاج من التفريخ .
وهكذا انعكس ذلك الاختيار على الانتاج من الجودة وتحسين النوعية، فارتفعت الجودة من عمل الانسان، بدل التفريخ من الفراغ
ومن تمة تطور حجم الدجاج البري في المغرب، الى أن وصل الى عهد المعمرين الأوربيين حيث أدخلوا انواعا هجينة من أوروبا الى بيوتهم من المزارع والحقول التي كانوا يمارسون بها الاشغال الفلاحية .
وقد كان لهذا العمل والتمازج وقع ايجابي على تحسن نوعية الدجاج المغربي، الذي تطور من حياة برية متنقلة، الى مستقرة، ثم حياة هجينة، متنامية الحجم والوفرة في الانتاج لتحسن عوامل التغذية وتجانس الانواع بالبرية .
دجاج البيض والتفريخ :
الدجاج المغربي من النوع الأليف دجاجاته اكثر عددا من ديوكه، تجري تربيته بالبيوت القروية، يبيض ويفرخ على يد ربة البيت، التي تسهر على عد البيض، وأيام حضن الدجاجة من التفريخ .
والدجاج البري نوعان : منه الديوك الصياحة، ومن الدجاجة البياضة .
الديوك :
طيور برية تتميز بالوان شخصيتها وعلو قامتها من الدجاج، وأصواتها الصداحة من الأوقات اليومية، يسهر على الدجاجات من الرعي وقت النهار، وعلى مبيتهن من وقت الليل، إذ الديوك أول من توقظ الجوار من النوم، وآخر من يلتحق بالعش من المبيت
قليل العدد من وسط الدجاجات، من كثرة الصراع مع بني جنسه، إذ لا تطيق الديوك التعايش مع بعضها من وسط الدجاجات اللواتي يتعايشن الى جانب الديك، كتعايش الكتاكيت في الحضن قبل الفراق .
ومن سهر الديوك البرية على الأوقات بالصياح من طلوع الفجر الى غروب الشمس، اتخذ المؤقتون من ضبط الآلة للأوقات بواسطة الساعة اليومية، رمز الديكة، على نحو برج الدجاجة من الابراج .
وتسهر الديوك على التكاثر من اللقاح، الذي تفرخ منه الدجاجة الفراخ من بعد المبيض، وحين اخراج الفراخ من الحضن .
الدجاجة :
قرينة الديك، تبيض، وتحضن على البيض الى حين تفريخ الفراخ، وإدراجها بحثا عن القوت اليومي من البرية، الى أن تبلغ مرحلة التمايز والفصل بين الجنسين من ذكر وأنثى، وقتها تدخل الفراخ في الصراع بينها، على مرأى من انظار الأم، التي تصبح وقتها في موقف المتفرجة والمتشوقة الى حياة الجماعة مع دجاجات الديك .
عندها تترك حضن المبيت الى الفراخ لوحدها، وتسعى الى المبيت مع قطيع الدجاج، والانتقال الى مرحلة المبيض .
أما الفراخ فإنها تقضي فترة انتقالية من الفراق مع أمها من الحضن، خلالها تنتقل من المبيت في الارض، الى البحث عن مكان مرتفع من الارض مع جمع الدجاج .
وحينها تشرع الفراخ في إظهار الوانها من الريش الناعم، واحمرار اوداجها من الوجه، وتباين اصواتها من الجنس، الذكور تشرع في إخراج اصواتها للصياح، والاناث يبحثن عن رفيق يعوض حياة الحضن من الحياة .
الدجاجة والبيض :
حين تصل الدجاجة البرية الى مرحلة المبيض، تبحث عن ديك قرين، تلقح منه مبيضها كي لا يضيع حقها من التفريخ .
وحين يحين وقتها من البيض ولا تجد الديك، تبيض بيضا غير ملقح، وغير قابل للتفريخ، مما يجعل الدجاجة تأكل بيضها، قبل أن يأخذ عنها الانسان أكل البيض .
أما البيض الملقح من الديك، فيسمى في الحياة البرية بيض الديك، وهو البيض الصالح للتفريخ من احتوائه على لقاح الحياة الجارية .
تفريخ الدجاج البري :
يسهر على تفريخ الدجاج البري من الحياة الزراعية رباة البيوت القروية، حيث يقمن بجمع البيض، والفصل بين ما هو صالح للتفريخ ويسمى بيض الديك، و ما هو صالح للأكل ويسمى بيض الرماد – الطهي – .
وحين يخرف رحم الدجاجة من البيض، يتغير صوتها، حيث تعتزل من الديك وتدخل مرحلة القرق، وتجثم في الحضن من ضغط القرق .
وقتها تنتبه لها ربة البيت، وتعد لها بيض الحضن للتفريخ، إن كانت الأحوال المناخية مناسبة للتفريخ .
ناهيك أن بيض الدجاج يكون عرضة للفساد من مدار الشمس مدار الصيف الحار، أو مدار الشتاء القارس، وقتها لا تختزن ربة البيت البيض مخافة الفساد من الأحوال الجوية، ولا تضعه موضع الحضن للتفريخ، وكذلك الحال من الفترة الباردة من السنة .
وخلال فترة حضن الدجاج، فإن التفريخ يتوقف على مهارة ربة البيت من جهة، وعلى كيفية الحضن من الدجاجة، إذ الدجاجة التي ترعى الحضن بالحركة والتحول والاطلاع الحسي على متابعة الحركة داخل البيضة، ونمو الفرخ الى حين التفقيس واخراج الكتكت
بينما الدجاجة التي لا تحرك البيض من وقت الحضن، لا تفرخ ولا تصلح للحضن .
ومن ثمة ظهر عهد التفريخ بواسطة الآلة، دجاج الأكل، ودجاج البيض، لسد الحاجة الاستهلاكية من الحياة المدنية، البديلة عن الحياة البرية .
